类别：健康|作者：花花|日期：2016-04-29|来源：左岸原创
0随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐变得难以被人体合成；紫外线及工作压力的外在因素亦会使胶原蛋白加速流失。25岁以后，胶原蛋白的合成能力便开始下降，40岁时的合成能力大约只能达到20岁时的一半。不重视的话，肌肤就会加速老化。所以要从日常生活饮食补充胶原蛋白，多吃一些含胶原蛋白的食物，及时补充胶原蛋白流失，延缓肌肤的老化！补充胶原蛋白的方法如下！
胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。
猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
鱼类胶原蛋白，因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。
为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。
肉类含有脂肪，那我能吃植物来补充胶原蛋白吗？
当然不行：因为动物蛋白与植物蛋白的成分不同。
以牛肉为代表的动物蛋白含有：
氮16.2%；硫1.1%；精氨酸7.2%；组氨酸2.9%；胱氨酸1.1%；蛋氨酸3.4%；苏氨酸5%；丝氨酸5.5%；亮氨酸7.7%；异亮氨酸6.3%；谷氨酸15.6%；甘氨酸5.1% ；丙氨酸5%；赖氨酸8.2%；骆氨酸4.4%；色氨酸1.4%；苯丙氨酸5%；
以大豆为代表的植物蛋白含有：
氮16%；精氨酸7.1%；亮氨酸6.6 %；异亮氨酸4.7 %；谷氨酸 21 %；组氨酸2.3%；赖氨酸5.8%；骆氨酸4.4 %；色氨酸1.2 %；苯丙氨酸5 %；胱氨酸1 %；蛋氨酸1.9% ；苏氨酸4.2%；（数据参考自：《病是自家生》刘弘章，刘浡著）
你看,从生物化学的角度来看,动物蛋白与植物蛋白的分子成分是不同的.从分子生物学的角度来看,动物蛋白与植物蛋白的立体结构是不同的.从食用者的角度来看,动物蛋白与植物蛋白的口感是不同的.从营养学的角度来看,动物蛋白与植物蛋白的效价是不同的。
动物白蛋白与植物蛋白的区分就象人一样，男人和女人都是人，但是男人与女人有明显的区别，因此不能用植物蛋白代替动物蛋白。
胶原蛋白只有动物体内才含有，水果蔬菜中不存在胶原蛋白，只有所谓的蛋白质，蛋白质和胶原蛋白的功效是完全不同的，蛋白质可以增强人体的抵抗力，对人体没有美容功效，而胶原蛋白补充到人体是可以改善人体皮肤状况，伊乐瑞胶原蛋白不含任何添加和激素，没有任何副作用，是保养最佳选择，胶原蛋白本身对人体骨骼，毛发，指甲都会有一定的帮助。
我们如何从肉中吃到胶原蛋白？
既然动物蛋白是植物蛋白无法取代的，而我们获得动物蛋白的主要来源是各种肉类，那么，熬肉汤的锅就成了大问题。许多人用普通的锅熬不出合格的肉汤，效果不好。我过去一直使用煤火熬肉汤，后来使用石油气，但是使用石油气不安全，于是我想用电饭锅熬肉汤。但是电饭锅的加热功率很大，而保温功率很小。于是我买了几个电饭锅，让修理部工人分别改成小的加热功率。试来试去，才知道电饭锅加热功率最小是300瓦，而适应如此功率的容积应当是13升。于是得出一个标准：13升／300瓦，这就是熬肉汤的电饭锅。使用这种锅熬肉汤很安全。晚上19点，插上电源就行了，第二天早晨7点关闭电源。一锅冒着热气的肉汤就做成了。
请注意，使用300~400瓦加热盘，不能连续通电超过16小时，否则加热盘就会被烧得变形而损坏。
有人说，熬肉汤要保持80摄氏度的水温，这是谁测出来的？告诉你，这是美国同行使用电热箱熬肉汤的水温。实际上，我们使用电饭锅很难保持这个水温。
有人说，使用铝锅熬肉汤会发生铝离子中毒。是的，应当使用玻璃锅，可是买不到怎么办？而且使用铝锅熬肉汤也不会吃进很多铝。使用铝锅熬一次肉汤的铝离子含量大约40毫克，低于每天吃铝离子最多60毫克的国际标准，而吃一根油条就吃进500毫克白矾。不过，制造无毒炊具依然是个大问题。
纠结ing...看来方便，安全，效果好还是需要现代科技啊，下一篇文章中小编会给大家推荐胶原蛋白产品，请继续学习吧：）
